La petite mauve (M. rotundifolia) et la grande (M. sylvestris) sont utilisées sans distinction, mais la variété de grande mauve cultivée dans le Nord de la France est la plus estimée avec ses belles grandes fleurs.
Riche en mucilage pectique, comme la plupart des malvacées, la mauve est un adoucissant de toutes les inflammations locales.
Pour les anciens, elle était un légume qui agrémentait ragoûts et salades, puis, petit à petit, après le moyen-âge, son utilisation médicinale prit le pas sur son usage alimentaire. Par ses mucilages, elle est un exceptionnel draineur éliminant rapidement et en profondeur toutes les toxines.
Dépurative très efficace, elle élimine les toxines et renvoie dans les selles le trop plein de lipides saturés.
Elle est également adoucissante, émolliente et coupe-faim. En ralentissant l'absorption des sucres et des graisses, elle permet d'éviter leur stockage.
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